Различная пища имеет свойство с разной скоростью впитываться в кровь. Это её свойство и отображает Гликемический индекс (ГИ) . Чем выше скорость, тем выше индекс.Самый высокий ГИ у глюкозы, он равен 100. Изначально этим индексом пользовались диабетики, для которых очень важно поддерживать определенный уровень сахара в крови, а продукты с низким ГИ дольше не дают наступить чувству голода, и уровень сахара остается более менее постоянным.
По Гликемическому индексу продукты классифицируются примерно так:
- ГИ больше 60, эти продукты обладают свойством быстро всасываться в кровь и быстро отдают энергию, это глюкоза, сахар, ананас, мед, изюм, зрелые бананы, арбуз, картофельное пюре, печеный картофель, тыква, репа, варенная морковь, кукурузные хлопья и палочки,пшеничные крекеры, оладьи и лепешки, ржаные хлебцы, зерновой и белый хлеб,дыня, вяленые финики (людям худеющим лучше сочетать данные продукты сжирами, белками и продуктами с низким ГИ)
- ГИ от41 до 60, всасываются и отдают энергию со средней скоростью. Это варенный картофель, свежая морковь, зеленый горошек, батат, кукуруза, овес, овсяная каша и печенье, лапша, попкорн, зерновой ржаной хлеб, гречка,дкоричневый и белый рис, киви, манго, виноград,свежие финики, свекла, инжир, незрелые бананы, яблоки
- ГИ меньше сорока. Это- все бобовые, ячмень, макароны из цельной пшеницы, цельная рожь, курага, груши, яблоки, грейпфрут, апельсин, вишня персик,, авокадо, кабачки,листовая зелень, брюссельская и цветная капуста, брокколи, помидоры,перец, репчатый лук, грибы,стручковая фасоль. Данные продукты имеют наименьшую скорость всасывания и медленнее отдают энергию, их при похудении желательно есть побольше.
Если внимательно присмотреться к перечисленным продуктам, то можно заметить, что Гликемический индекс у некоторых из них может зависеть от способа приготовления(картошка, морковь) и от степени спелости (бананы).
ГИ не указывается для жирных и белковых продуктов. Они медленно всасываются в кровь и медленно отдают энергию. Именно по этому и рекомендуется принимать в пищу вместе с продуктами с высоким Гликемическим индексом. Но злоупотреблять ими не нужно, так как они сведут на нет все ваши попытки похудеть.
На основе ГИ разработана специальная диета по гликемическому индексу.
Для того, что бы бесплатно получить книгу
введите данные в форму ниже и нажмите "Получить книгу"
Спасибо за гликемический индекс,у меня был в бумажном варианте,куда то исчез.